LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 50$ ou + PARTOUT AU QUÉBEC

0

Votre panier est vide

Explication de nos types de cafés

Comment choisir le meilleur café pour vous?

Pour vous aider à faire votre sélection parmi notre gamme de cafés, vous trouverez une barre d’intensité et des notes de dégustation pour chacun d’eux. N’hésitez pas à faire appel à nos conseils pour des suggestions plus personnalisées. Un barista vous répondra dans les plus brefs délais!
info@manoirducafe.com

Notes de dégustation

Les notes de dégustation représentent les arômes qui ressortent le plus en séance de dégustation(cupping). Plusieurs facteurs comme la méthode d’infusion, l’ajout de lait ou de sucre et la main du barista influencent également le goût dans la tasse.

Degré de torréfaction

Chaque café a son degré de torréfaction qui a été minutieusement déterminé afin de faire ressortir les arômes et le goût que nous voulons mettre en valeur. Il n’y a pas de bon ou de mauvais degré de torréfaction, tout est question de goût! Les grains de torréfaction plus légère seront très aromatiques et auront une acidité plus prononcée tandis que ceux torréfiés de façon corsée voir noire révèleront généralement des saveurs plus corsées et seront moins acides.

Nous privilégions pour la plupart de nos cafés une torréfaction robe capucin. Les grains sont torréfiés assez longtemps pour développer la caramélisation et leurs saveurs tout en étant très aromatiques.