Depuis 2022, notre atelier de torréfaction est le cœur battant de notre entreprise. C’est ici que chaque sac de café prend vie, grâce à une organisation rigoureuse et une passion partagée par toute notre équipe! Du moment où les grains verts arrivent chez nous jusqu’à l’expédition de vos commandes, chaque étape est pensée pour assurer la qualité et la constance de votre café préféré.
1. La réception des grains
Tout commence avec la réception du café vert. Acheminés sur palettes depuis Montréal, ils proviennent de divers producteurs, souvent des micro-lots soigneusement sélectionnés à l’international (comme lors de notre dernière visite au Costa Rica). Chaque lot reçu représente non seulement un terroir unique, mais aussi le fruit du travail de passionnés avec qui nous entretenons des liens privilégiés.
2. La torréfaction : là où la magie opère
Une fois les grains verts entre nos mains, la torréfaction leur donne toute leur personnalité. Notre atelier est équipé de deux torréfacteurs de 15 kilos, utilisés par petites charges d’environ 11 kilos afin de préserver l’esprit de la micro-torréfaction. Cette méthode permet d’allier constance et performance tout en laissant place à la créativité. C’est ici que les arômes se révèlent et que chaque profil de café est développé avec soin pour garantir une expérience exceptionnelle, tasse après tasse.
Pour en apprendre plus sur la torréfaction → La torréfaction en 4 étapes
3. L’emballage : rapidité et précision
Après la torréfaction, les grains sont rapidement dirigés vers notre zone d’emballage. Grâce à un système à la fois efficace et flexible, nous préparons vos cafés dans différents formats – 400 g, 1 kg ou encore 2,5 kg. Chaque commande est portionnée avec précision afin d’assurer la fraîcheur optimale du produit. Cette étape, à la fois automatisée et soutenue par une équipe dévouée, nous permet de répondre rapidement à la demande tout en maintenant un haut standard de qualité.
4. L’expédition : un service rapide et fiable
Chaque matin, notre équipe imprime les commandes reçues en ligne et prépare les envois vers la Côte-Nord, Québec, Montréal et partout ailleurs au Québec. Les cafés sont soigneusement vérifiés avant de quitter l’atelier, qu’il s’agisse de la variété, de la mouture ou du mélange choisi. Notre objectif : assurer une rotation constante pour que vous receviez toujours du café fraîchement torréfié. Grâce à l’efficacité de notre logistique et à l’engagement de notre équipe, vos commandes arrivent chez vous en 24 h à 48 h, prêtes à être dégustées.
Du grain jusqu'à votre tasse!
De la réception des grains à l’expédition finale, chaque étape de notre processus reflète notre engagement envers la qualité et le service. Derrière chaque sac de café, il y a une équipe passionnée qui travaille fort pour vous offrir une expérience unique, où le goût, la fraîcheur et la constance sont toujours au rendez-vous.