Pourquoi ce guide?
Chez Manoir du Café, on sait qu’il peut être difficile de choisir un café parmi toutes les options offertes : origine, torréfaction, intensité, méthode d’infusion et on en passe. Ce guide est là pour vous aider à y voir plus clair, que vous soyez un amateur d’espresso corsé, un adepte de filtre léger ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs.
1. Quel goût recherchez-vous?
Le profil aromatique d’un café dépend beaucoup de son origine, sa torréfaction et sa variété botanique.
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Vous aimez |
On vous conseille |
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Un café noisetté et réconfortant |
Le Manoir – notre mélange maison emblématique : parfait en espresso, mais idéal pour tous les types d’infusion |
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Un goût riche mais pas trop amer |
Expé 138 – espresso équilibré, rond et savoureux |
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Un café équilibré, doux et classique |
Colombien Excelso EP Brun – caramel, vanille et agrumes |
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Des arômes fruités et floraux |
Honduras Bio Équitable – caramel, abricot, fruits séchés |
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Quelque chose de corsé |
Dur à Cuire, Force 10 et Costa Rica Tarrazu Noir RFA – nos cafés les plus intenses et charpentés |
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Un café goûteux, relevé et fruité |
Costa Rica Honey Process - micro-lot au goût naturellement sucré par le procédé Honey Process Kenya AA - lavés et séchés au soleil, les grains AA sont les mieux notés parmis les cafés kenyans |
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Des notes terreuses et puissantes |
Sumatra Mandheling – intense, boisé, parfait pour les amateurs de foncé |
2. Quelle torréfaction préférez-vous?
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Légère : goût fruité, acidité vive, plus de caféine.
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Moyenne : équilibrée, douce, parfaite au quotidien.
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Foncée : goût grillé, caramel, chocolat noir, faible acidité.
* Tous nos cafés indiquent leur niveau de torréfaction. Si vous n’êtes pas sûr, commencez par une torréfaction moyenne!
3. Quelle méthode d’infusion utilisez-vous?
Certains cafés s’expriment mieux selon la méthode d’infusion.
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Méthode d’infusion |
Cafés recommandés |
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Espresso / machine manuelle |
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Filtre automatique |
Colombien Excelso EP Brun, L’éveil, Costa Rica Honey Process |
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Chemex / V60 |
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Cafetière à piston |
Sumatra Mandheling, Le Manoir, cafés à corps plus riche |
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Moka Pot (italienne) |
4. Vous hésitez encore?
Voici trois façons simples d’explorer :
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Optez pour un mélange : comme Le Manoir ou Expé 138, conçus pour plaire à un large éventail de goûts.
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Testez une origine unique : pour mieux identifier ce que vous aimez.
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Essayez différents formats : notre format 400 g est parfait pour tester sans s’engager!
5. Besoin d’un coup de pouce?
N’hésitez pas à nous écrire ou à passer en boutique. Notre équipe se fera un plaisir de vous orienter vers le bon café pour vous, selon vos goûts, votre équipement et même votre humeur du moment.
En résumé
Choisir le bon café, c’est une aventure sensorielle. Ce guide est là pour vous accompagner dans votre découverte. Chez Manoir du Café, il y a un café pour chacun. Le vôtre vous attend.
